Salada Delícia de Soja
Receita #006

Ingredientes:

  • 1 xícara de soja em grão
  • 2 tomates picados em quadradinho
  • ½ pimentão verde picadinho
  • 1 cebola roxa média picada em quadradinho
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 8 folhas de alface
  • 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 4 colheres de sopa de vinagre branco
  • Pimenta do reino ralada
  • Uma pitada de sal ralado

Modo de Preparo:

Deixar a soja de molho por uma hora. Retirar as películas de casca que estiverem se desprendido do grão. Cozinhar a soja com três vezes mais água que a quantidade de soja. Se ainda não estiver cozida, acrescentar um pouco de água filtrada e deixar mais um pouco até estiver tenra. Ela não deve ficar muito mole. Escorrer e esperar esfriar. Num pote colocar a cebola, alho, azeite, vinagre, salsinha, tomate, pimentão. Colocar a soja, sal e pimenta ralada e misturar tudo. Levar a geladeira até esfriar. Servir frio em cima de folhas de alface.

DICAS: se preferir pode picar as folhas de alface com a mão e misturar tudo. Fica muito boa também misturada com uma lata de atum.