Biomassa de banana verde

A biomassa apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. Por isso pode ser usada em dietas de emagrecimento ou manutenção de peso, mas pode ser usada por todos.  Por ser resistente,  o amido não é digerido e nem absorvido. No intestino, a biomassa é utilizada por bactérias boas do nosso organismos, como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, que é responsável pela absorção dos nutrientes e nossa imunidade, por exemplo. Ela auxilia no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de quadros como diarreia, constipação, prevenção de doenças como câncer, obesidade, colesterol e triglicerídeos alterados e diabetes. Além disso é rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio.
No freezer dura 3 meses, na geladeira deixo até 1 semana no máximo. Use em mingaus, bolos, sucos... Existem muitas receitas! Veja como fazer em "Receitas".


Shalimar Diniz- Nutricionista- CRN09101097